Hráefni:
- 500 gr rjómi
- 38 gr sykur
- 1 tsk vanilludropar
- 3 eggjarauður
- 38 gr sykur
- Klípa af salti
Aðferð:
- Hitið ofninn á 150°c upp og niður hiti
- Setjið rjóma, 38 gr sykur og vanilludropar í pott þar til það kemur upp létt suða. Setjið til hliðar
- Takið með stóra skál og setjið eggjarauður, 38 gr sykur og klípu af salti og hrærið með písk í uþb. 3-4 mín þar blandan lýsist í lit.
- Hellið rjóma blöndunni hægt og rólega út í eggjablönduna og hrærið stöðugt þar til allt hefur blandast vel saman
- Leggið creme brulee form eða lítil eldföst form í djúpa ofnskúffu. Skiptið deiginu á milli formanna og fyllið ofnskúffuna með heitu vatni þar til það nær upp hálfa hliðina á formunum.
- Leggið varlega inn í ofn og bakið í 35-50 mín eða þar til Creme Brulee jigelar smá þegar hreyft við því.
- Takið varlega úr vatninu og leyfið að kólna í uþb 1 klst, setjið síðan plastfilmu yfir og kælið inn í ísskáp í amk. 1 klst en helst yfir nótt
- Eftir að creme bruleeið hefur kólnað er stráð smá sykri ofan á og notað brennara til að bræða sykurinn
- Kælið svo inn í ísskáp í uþb. 10 mín og svo bara njótið!:)
