Hráefni:
Magn: 12 stk
- 200 g hveiti (ca. 3½ dl)
- 2 tsk lyftiduft
- ½ tsk fínt salt
- 2 egg
- 150 g sykur (ca. 1¾ dl)
- 1 tsk vanilludropa eða paste
- 125 g brætt smjör
- 2 gamlir bananar
- 150-200 g suðusúkkulaði
Aðferð
- Maukið bananana með gaffli og leggjið til hliðar.
- Blandið saman hveiti, lyftidufti og salti í lítilli skál og leggjið til hliðar.
- Þeyttið egg, sykur og vanillu með písk þar til blandan verður ljós og létt. Hrærið síðan stöppuðu bönununum og brædda smjörinu út í eggja blönduna. Bætið síðan við hveiti blöndunni og hrærið saman með sleikju, blandið síðan súkkulaðibitum saman við – geymið um ½ dl af súkkulaðinu til að setja ofan á. Ekki hræra of lengi; deigið má alveg vera örlítið kekkjótt.
- Skiptið deiginu í 12 muffinsform (ca. 1 dl í hvert form) og dreifið afganginum af súkkulaðinu ofan á. Bakið muffinsin í miðjum ofni við 190°C blástur í 15–20 mínútur.
