12 stk. miðlungs stórar bollur
Vatnsdeig
- 240 ml vatn
- 110 g smjör
- 1/2 tsk. salt
- 1 tsk. sykur
- 120 g hveiti
- 3-4 egg
Aðferð:
- Setjið vatn, smjör, salt og sykur saman í pott og hitið saman á miðlungs hita þar til smjörið hefur bráðnað og blandan er rétt svo farin að sjóða.
- Hellið hveitinu út í og hrærið stöðugt yfir hitanum þar til það allt helst vel saman í kúlu í u.þ.b. 2-3 mínútur.
- Takið af hitanum og setjið deigið í stóra skál og látið kólna í um það bil 3-5 mínútur.
- Hrærið saman eggin í annarri skál og bætið þeim við deigið í litlum skömmtum og hrærið vel á milli með sleikju eða í hrærivél.
- Áferðin á deiginu á að vera þannig að það leki hægt og svolítið erfiðlega af sleikjunni á nokkrum sekúndum. Deigið á að halda nokkurn veginn sömu lögun eftir að það er sett á plötuna en ekki leka út og verða flatt.
- Notið sprautupoka eða skeiðar til að mynda bollur á bökunarpappír á bökunarplötu.
- Bakið síðan bollurnar á 190°C í 30- 35 mínútur.
- Leyfið bollunum síðan að kólna á plötunni.
Súkkulaði glassúr
- 150 g flórsykur
- 2 msk kakó
- 1 msk bráðið smjör
- 1/4 tsk salt
- 4 msk mjólk
Aðferð:
- Blandið öllu saman í skál með písk. Hægt er að bæta við meiri mjólk ef að ykkur finnst glassúrinn vera og þykkur.
Samsetning
- 500 g rjómi
- jarðaberja sulta
Aðferð:
- Skerið bollurnar í helming og fyllið botninn með jarðarberjasultu og þeyttum rjóma.
- Svo takið bara toppinn af bollunni og dífið ofan í súkkulaði glassúrinn og leggið hann ofan á.
- Berið fram, njótið og gleðilegan bolludag.
